yattoco: cookingアーカイブ

2012年1月26日

2012年1月のごはん

今年から健康とか普段買わない食材の摂取とか色々考えて食材宅配のおいしっくすを一部導入してみました。

夕飯のメニューがワンパターン化しつつあるので、普段買わない野菜とかをオススメしてくれたりして非常に便利です。そのぶん買い物に出歩く頻度が減るので、その分は運動するようにしないとー。エクササーイズ。

最後のは米粉で作ったスコーン。

ちょっと固めに仕上がってしまったので食べごたえがかなりありました・・

2012年1月25日

2011年末までのごはん

年内にサーバ移動をするつもりで更新を止めていたのに、年が明けてもまだ移動していないとう・・・。これはイカンということで、とりあえず年末までのごはんをピックアップ。

来年の話をすると鬼が笑うというけれど、去年の話をしたら鬼は泣くのかしら・・

寒かったので鍋多めでしたー。ほっこり。

2011年10月 6日

2011年8月と9月頃のご飯

サーバ移動やらMTからTumblrに変えようかなーと目論んでいたらいつの間にか10月に。

あと2ヶ月とちょっとで今年が終わっちゃう！早いですね。。

せめて年内にサーバの移動とTumblr移動を終わらせるぞ！できたらデザイン変更も！

愛用のデジカメパナソニックのlumix dmc lx2ちゃんの調子が悪かったので、しばらくipadで撮影してました。ちょっと暗め・・・

2011年8月12日

2011年7月のご飯

夏バテぎみなので少しでもスタミナのつくものや、スパイシーなメニュー、涼し気なメニューを取り入れてみました。

写真には写ってませんが、最近お豆腐や刺身など醤油を垂らして食すおかずが多めです。

というのも、旦那のお友達から木おけ醤油・木桶魂というお醤油を教えてもらって取り寄せた所、これがすごく美味しくて以来ハマった次第です。

まろやかな風味と木桶から移ったであろう独特な香りが味覚を刺激して、お豆腐やお刺身がレベルがMAXまでアップした気がしますｗうまーーー。

説明書きにステーキにも合う、と書いてあるので今度ちょっと試してみよう。

2011年8月12日

2011年6月のご飯

6月は晩ご飯の写真が撮れてませんでした。

そしてあまり彩りが宜しくない・・・

もう少しなんとかしたかったなー。

2011年6月 1日

2011年5月のご飯

今日から6月、ということで今年も折り返し。2011年は色んなことがありすぎて、いつにも増してあっというまな気がします。もっと一日を有意義に過ごさねば。

5月の晩ご飯は、旬の野菜多めで春っぽい献立になったかな？
あまり春らしさを体感出来ていないので、食から春を体感してみようかと画策してみました。...いつもと変わらないかな(´・ω・｀)？
旬の食材を選べて、暖かいご飯とおかずが毎日違うメニューで食べれるって幸せだなぁ、と最近しみじみ思います。

2011年4月 9日

大地震以降、久しぶりの更新です。
一時はスーパーからモノが消えたり、お水が使えなかったり、毎日3時間の停電で身動きがとれなかったりしましたが、ようやく落ち着いてきたみたいです。
余震は相変わらずですが。。はやく落ち着いて欲しいものです。

ライフラインがひとつでも欠けてしまうとこんなにも不便になるとは。普段、普通に暮らしていても贅沢だったのだなあ、と思います。
地震や被災地については色々と思うことや感じることがあるのですが、上手く言葉にできません。
とにかく、自分にできることをやれるときにやっておこう。「やっとこ」の精神で一日を大事に過ごそうと思います。

3月から4月までの晩ご飯。ほぼ3月のごはんかも。
あたたかい晩ご飯が作れるってすばらしい。

2011年2月 7日

2011年1月の晩ご飯

またしてもダイジェストで。
写真を見るとお肉ばかりだなー。
（実際はお魚たくさん頂いたりしてるので、月の半分は魚介なハズ・・・）

1月は風邪をひき気味だったのでちょっとスタミナ系です。
個人的に簡単で好きな献立は上段左から２つ目の豚肉のみぞれ鍋。
大根3/4をすりおろして、1/4は薄くイチョウ切り、大根、豚肉、レモンスライス、の順番で重ねて行って、お鍋いっぱいになったら煮るだけ！（すこしこんぶダシの素を入れました）
ポン酢で頂くとサッパリして美味しかったですー。
大根一本と豚肉、レモンを使っているのでビタミンたっぷりです。

2011年1月 6日

モッツァレラチーズとほうれん草のグラタン

新年あけましておめでとうございます（遅）
年明けから仕事をたくさん頂いて、嬉しい悲鳴を上げております。
今年もたくさんの出会いとたくさんのお仕事ができますように。

新年最初のブログアップの夕飯はモッツァレラチーズ（お正月の残り）とほうれん草のグラタンです。
奥は豚肉と大根のサラダ。
夫婦共に体力が落ちていたので、カロリー少し高めの夕食ですw

2011年1月 5日

2010年12月の晩ご飯

年末は忙しかったので、ダイジェストで・・・。
一番最後の画像は、田舎から送ってもらった富有柿を使ってケーキにしてみました。
これは結構好評で美味しかった！

2010年12月 8日

ピーマンの肉詰め

実の大きなピーマンがスーパーで売られていたのを見た瞬間から、今日のおかずはピーマンの肉詰めに決定しましたw
タネのタマネギは荒いみじん切りにして、シャキシャキ食感にしてみました。

2010年12月 7日

生牡蠣

今年はまだ一回も生牡蠣を頂いていなかったので、今日は生牡蠣を晩ご飯で出してみました。
これで日本酒とかがあれば良かったんだろうけど、普通におかずとして頂きました(^^ゞ

2010年12月 6日

豚肉のじゃがいもあん

ペコロスをまるっと食べたいなー、と思っていたら「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」で調度良いレシピがあったので、作ってみました。
ペコロスがホクホクで美味しかったー！

2010年12月 4日

高野豆腐と豚肉のオイスターソース炒め

お徳用の高野豆腐がたっぷりあるので、煮物以外にも使えないかな・・・という事で、豚肉と一緒に炒めてみました。
オイスターソースと肉汁が絡まったソースが高野豆腐に染みて美味しかったです！
具はチンゲン菜と舞茸。

パプリカがそろそろクタクタになりそうだったので、ごぼうと一緒にキンピラに。
これもまた意外と合って美味しかったです。

2010年12月 3日

ネギだく挽肉だくの麻婆豆腐

今日はバタバタしてたので、手早く麻婆豆腐を作りました。
麻婆豆腐は挽肉たっぷり、長く切った小ネギをたっぷりちらして食べるのが好きです。
ご飯にかけて麻婆丼にして食べても美味しい！

2010年12月 1日

鮭のピカタ

いつも塩焼きじゃつまらないので、鮭をピカタにしてみました。
玉子に包まれて優しい味の鮭。
初めて作ったけどなかなかいけました。(∩´∀｀)∩ﾜｰｲ

2010年11月27日

揚げワンタン

挽肉が詰まった揚げワンタンは私の大好物のひとつ。
欲張って肉詰めすぎました・・・。
でもカリッと香ばしく揚がって美味しかった(´∀｀*)

他、お豆腐のザーサイ盛り、スチーム鍋で作ったカボチャ入りオムレツ

2010年11月18日

チキン南蛮

たまーに食べたくなる、甘酢でさっぱり味のチキン南蛮。
ピクルスたっぷりの手作りタルタルで頂きました。
タルタルは野菜スティックに付けて食べても美味しい。

2010年11月16日

秋鮭のガーリックバターソテー

冷え込んできたので今日は暖かいシチューです。
メインは秋鮭をガーリックバターでソテーしました。
急に冷え込んで来たのでシチューの暖かさがしみるー。

2010年11月12日

秋刀魚の塩焼き

旦那の実家から秋刀魚を頂いたので、今日は秋刀魚の塩焼きです。
とても新鮮な秋刀魚で、脂が乗ってて美味しかったです。
大根おろしとすだちが良く合う(´∀｀*)

残り2尾余ったのでつみれにして冷凍庫へ。
後日つみれ汁として美味しく頂きますー。

写真上のおかずは高野豆腐の玉子とじ。

2010年11月10日

チンゲン菜と牡蠣の炒め煮

牡蠣をさっと揚げて、チンゲン菜と一緒に炒めて和風だしで煮ました。牡蠣からダシが出て美味しかったです。牡蠣は生食する方が好きですが、寒いのでどうしても加熱調理しがち・・・

2010年11月 9日

唐揚げ

「チンしてこんがり唐揚げパック」なるアイテムが近所のスーパで売っていたので試しに買ってみました。
唐揚げ粉をまぶしてパックに入れてレンジでチンすると唐揚げができちゃう！という便利なアイテム、との事。
使ってみた所・・・
たしかに揚げないでジューシな唐揚げが出来ました！
油も少なくて済むのでヘルシーです。
しかし、揚げたてのカリッと感までは再現出来なかった様で、ちょっとモノ足りませんでした(´・ω・｀)
朝のお弁当作りには最適かも。夕食の手抜きにはちょっと使えないかなー。

2010年11月 1日

豚肉と白菜のミルフィーユ

TVのCMでやってるのを見て食べたくなったので作っちゃいました。
手軽で簡単ー！しかも美味しい。
ポン酢で頂きました。

2010年10月28日

豚バラ肉の生姜焼き

これも昨日何食べた？、に出てた豚のしょうが焼き。
豚バラ肉とたっぷりのタマネギを生姜焼きのタレに絡めて炒めます。
ボリューム満点で美味しかった。
豚ロースよりも食べやすくて好きかも。

きのう何食べた？、はレシピ本として使ってるので少し表紙がふやふやになってきました・・・
後輩ちゃん、良い漫画プレゼントしてくれてありがとう。

2010年10月26日

牛肉のオイスターソース炒め

噂のシリコンスチームなべつき　使いこなしレシピBOOK を買っちゃいました。可愛くて便利！
たまに「炒めたほうが早いんじゃ・・・」というレシピもありますが（まさに今日の・・）、蒸す、煮る系には重宝しそうです。
一番良いところはシリコンだから畳めておけるので、場所をとらないこと！
これは嬉しいー。

画面右上の玉子焼きは「昨日なに食べた」でも出てた、ためしてガッテンの玉子焼きです。
美味しかった！定番にしよう。

2010年10月22日

生ハムメロン

大きなメロンを1玉頂いたけど、夫婦で食べるにはなかなか食べきれない！！・・・ということでデザートではなくオカズにしてみました。
サラダ感覚で頂きました。が、生ハムで塩っぱくしても甘いメロンだったのでやはりデザート気分に。
でも美味しかったです。

手前は牛肉のワイン煮。
見た目がとても肉じゃがっぽいけどワイン煮です。
フレンチな気分を出したかったのに庶民臭いなー。器と盛り方がダメなんだろうな。まあ、よかたい。

2010年10月21日

スンドゥブ

スンドゥブは豆腐鍋なのだそうですが、他にも色々入れたくなって白身魚や野菜をたっぷり投入してみました。
味がまろやかで美味しかったです！
今回はマイルド味だったけど、次は辛めの味に挑戦してみよう。

2010年10月20日

豚の角煮と味付け玉子

忙しい日は旦那の大好物でもある豚の角煮でしのぎます。
これ最強。
最近は味付け玉子（煮玉子？）を極めつつあるので、メモ程度に家のレシピをご紹介。

◆材料
・玉子４コ
・めんつゆ3倍濃縮 100cc
・水 100cc
・刻みニンニク（チューブのやつ）1cmくらい
・酒大さじ1

◆手順
(1)沸騰したお湯に玉子を静かに投入。7分中火で茹でます。
(2)7分経ったら氷水に玉子を投入。7分位冷やします。
(3)殻をむいて爪楊枝を玉子の上から下に串刺し。抜いて横に串刺し。計4コの穴をあけます。
　　　　（半熟の黄身が出てこない様に優しく）
(4)ビニール袋にめんつゆ以下の材料を投入。よく混ぜて玉子を投入。
(5)空気を抜いて、ビニール袋を縛って冷蔵庫で半日から一日寝かせると出来上がりー。

ラーメンに入れてもウマいです。(´∀｀)

2010年10月16日

シャケグラタン

鮭をたっぷり使ってグラタンを焼きました。
寒くなってきたのでホクホク美味しかったです(´∀｀*)

他、ほうれん草の白和え

2010年10月15日

じゃがいものニラ玉

ipadのレシピブックに掲載されていた、じゃがいものニラ玉を作ってみました。
掛かっているのは甘酢です。
玉子がふわとろで美味しかったー！
他、鶏肉とネギを甘辛い醤油ベースのタレで絡めたもの、味噌汁。

2010年10月14日

豚ロースと舞茸の味噌炒め

野菜とキノコをたっぷり使ってボリュームをだしてみました。
量が多かったので、おかずに納豆はいらなかったかも。。

サラダはほうれん草とトマトをシーチキンで和えました。

2010年10月12日

晩ご飯ダイジェスト9/21から10/12

またしても晩ご飯写真が撮り溜まってしまったのでダイジェストで・・・
これはこれで壮観なので良いかなぁ、と思い始めてきた秋。
でもこれだとタグ付けられないから宜しくないかー。
一昨日の蛤と渡り蟹、昨日の鯛のカマは旦那のお家からの頂き物。
何かの記念日みたい。豪華！

2010年9月18日

オクラとエビの炒め物

新鮮なブラックタイガーが安かったので、オクラと一緒に炒めてみました。ボリューム出すために厚揚げも投入ー。
味付けは塩コショウ・ナンプラーでしょっぱ目に。

昨日作った煮玉子、丁度いい味加減で美味しかった！

2010年9月15日

鮭のホイル焼き

まだまだ暑い日が続いていますが、心は既に秋なのでまたしても秋を感じさせる料理を。（鮭とキノコって秋っぽい、でOKですよね？）

他、温泉卵のオクラ和えと味噌汁。

2010年9月14日

豚の角煮

月の頭あたりからずっと作る作ると旦那に言っていた豚の角煮をようやく作りました。
なんか毎日暑くて作る気が・・・

煮玉子は早く味を染み込ませたかったので、別のつけ汁で作りました。
明日の分もあるので楽しみ。

上の黒いのはモヤシのナムル韓国海苔和えです。
パッと見何が何だか。

2010年9月14日

回鍋肉

今日はたっぷりキャベツを使って回鍋肉。
中華だから味噌汁じゃなくて中華スープにすれば良かったな。

他、タコとキュウリの酢のもの。
トマトのサラダ。

2010年9月13日

餃子と焼き茄子

ようやくS&Bのぶっかけ！おかずラー油に出会えたので餃子にしてみました。
桃屋の辛そうで辛くない少し辛いラー油よりもマイルドな辛さで、ご飯にかけて食べるのならこっちの方が好きかも。

桃屋の辛そうで〜とS&Bのぶっかけ〜の棚に品物が無いからとりあえず李錦記の具入り辣油を置いてるスーパーをちらほら見かけるけど、辛さ表示しておいた方がいいと思う・・・

2010年9月11日

ピーマンの肉詰め

大きめのピーマンが残っていたので肉詰めにしました。
すこし、ソースが足りなかった予感。

2010年9月10日

茄子の海鮮炒め

秋茄子ですが、嫁食っちゃいます。
今回はエビ・イカ・ホタテと一緒に塩ダレで炒めました。
ナスは何やっても美味しくていい子です。

他、トマトとタマネギの塩昆布サラダ、切干大根の煮物、お味噌汁

2010年9月 8日

秋刀魚のみぞれ煮

ようやく秋っぽい陽気になってきたので、食卓に秋刀魚を並べてみました。
うん、秋っぽい。
このまま涼しくなると良いなー。

2010年9月 6日

焼豚のジャーマンポテト

ジャガイモがたくさんあるので、ジャーマンポテトでも、と思ったら一緒に炒めるはずのベーコンがありませんでした。
なので、代わりに冷蔵庫にあった焼豚で代用。
ちょっと和風なジャーマンポテトになりましたが、なかなか美味しかったです(´∀｀*)

2010年9月 4日

海鮮丼

スーパーで旬の筋子が売っていたので早速購入。
早速醤油漬けにしてみました。
せっかくなので、サーモンも購入して、海鮮丼に。
生暖かい日が続くので、サッパリ酢飯が美味しいです。

2010年9月 3日

ニラ玉

ニラをなかなか消費しきれないので今日はニラ玉。
手作りの辣油かけてみたら意外に合って美味しかった！
鶏肉は塩ダレを作ってさっと炒めました。

2010年9月 2日

鶏レバーのオイスターソース焼き

遊びに来たお友達のリクエストで、夕飯はレバー料理に。
お友達は妊娠中なので、力をつけてもらわねば！
丁度TVのレディス4でレバー料理特集をやっていたので、マネっ子してみました。
（細かいレシピは聞き逃したので、雰囲気だけマネっ子）

鶏レバーはヨーグルトに30分漬けて、さらに下味つける時に山椒を振り替えておくと臭みが完全に消えました！素敵。

焼いたレバーの下に機能のサラダの残り＋ミョウガとニンジンを敷いて、野菜と一緒に頂きます。
お友達にも満足してもらえましたー。よかった！

追記
9/15にお友達の赤ちゃんが無事生れました！！おめでとうー！

2010年9月 1日

大葉と鶏肉の味噌ダレ焼き

鶏肉を味噌ダレで焼いて、大葉をふりかけました。
ここのところ、大葉を降りかける料理が多いような。
毎日蒸し暑いので、どうも爽やかな？薬味のものが食べたくなる様です。
・・・多分。

2010年8月31日

レタスと牛肉の炒め物

牛肉とレタスをオイスターソースで炒めました。
かなりの量のレタスが採れて美味しいー。
レタスは炒めて少しふにゃっ、シャキッっとしたのが好きです。
サラダはクルトンの代わりにお揚げをカリカリ焼いてふりかけました。
（ちょっと大きかったかも）
和風ドレッシングで頂きます。

2010年8月29日

餃子

食べる辣油を作ったり、亜種を買ったりしているので、なかなか消費が追いつきません。
なので、月に一度（以上）餃子を・・・

2010年8月28日

豚ロースのソテー

豚ロースをじっくり焼いて、タマネギのソースに絡めました。
お酒に漬けて結構放置していたので、お肉がやわーくなりました。
甘辛ソースでご飯が進みます(´∀｀)

2010年8月26日

イカと里芋の煮物

イカが調度良いサイズで売っていたので、里芋と一緒に煮物にしてみました。
せっかく煮物なので他のおかずも和風に。

2010年8月24日

豆腐と大葉のナンプラー炒め

これもクックパッドを見て作りました。
ナンプラーと大葉って合う！！
私の中では以外な組み合わせでしたが美味しかったです。

2010年8月23日

つくねのおあげ巻き

お揚げが余ってどうしようかなー？と思ってたところ、クックパッドにあったつくねのお揚巻きが美味しそうだったので作ってみました。

レンジ料理なので簡単にできちゃいました！
サクサク感を出したかったので、レンジから出した後に軽くフライパンで焼き色をつけました。
サクサクでお肉むっちりで美味しかったです。

2010年8月21日

ハンバーグ

たまにはハンバーグをこねよう。

2010年8月17日

なすの和え物

ミョウガと大葉をたっぷり入れて、ナスを和えました。
他、鮭のハラス焼き、ニラとモヤシのスープ。

2010年8月16日

豚キムチ

夏の暑さに負けないように、豚キムチでドーピング！
隠し味？に辣油をかけて頂いたら、意外に味が締まって美味しかったです。

他、ほうれん草の白和え、こんにゃくのお刺身。

2010年8月16日

7月中旬から末あたりまでの晩ご飯

夏休み前の忙しさにかまけて、全くblogを更新していなかったのでまたしても一括アップです。
何作ったのかもう忘れちゃってます・・・

2010年7月12日

ピリ辛そぼろ納豆

納豆にそぼろを合わせて、ピリ辛に味付けしたものを温野菜にのっけて頂きました。
基本納豆なのでゴハンにもりっと乗っけて食べても美味しいー。

手前はカレイの梅肉蒸し。
奥は余った油揚げにはんぺんとチーズ入れて焼きました。意外とこれが好評でした(∩´∀｀)∩

2010年7月11日

焼き鳥

近所の美味しいと噂の焼き鳥屋さんに初めて行ってきましたー。
人気店なので、お店で名前と注文内容を言って待つ、というシステムのお店なのですが名前を店主に告げた所・・・

店主「あれ？電話注文してくれた方ですかー？いつもありがとうございます」

なんと！ダンナの実家も今日は焼き鳥だったという・・・。
同じタイミングで焼き鳥が食べたくなるというミラクルが発生してしまいました(´∀｀)

付け合せはお味噌汁と小松菜と油揚げの煮浸し。

2010年7月 8日

厚揚げとチンゲン菜のそぼろ炒め

厚揚げをチンゲン菜を一緒に炒め上げて、ボリュームたっぷりのおかずに。
手前のは半熟卵とジャガイモのサラダ。
適当にまぜまぜしたら意外と美味しかった(ﾟдﾟ)！

2010年7月 5日

塩鶏

巷で噂の塩鶏を炊飯器で作ってみました。
炊飯器、捨てなくて本当によかった・・・

塩鶏の作り方は、お釜に鶏もも肉を入れて、それ被るくらいの塩水（なめてしょっぱいくらいの塩水）を入れる。そして保温ボタンを押して1時間待つだけ。
なんて簡単な！

出来上がった塩鶏を使って、いろいろレシピがあるそうですが、今回はシンプルにごま油と小ネギをちりばめて頂きました。

2010年7月 2日

冷や汁

今日は、新宿のみやざき館に寄ったので、おかずは宮崎一色です。
まずはずっと気になってた冷や汁！
ペースト状の冷や汁の素が売っていたので、こちらを購入して汁を作り、その中に
・アジを焼いてほぐしたもの
・キュウリ
・ミョウガ
・大葉
・ごま
・ネギ
を入れて完成。豆腐も入れるはずだったけど、買いそびれちゃいました・・・
こちらをご飯にかけて頂きました。
美味しかったー！暑い夜にぴったりのおかずですね。
もう一品はチキン南蛮。特製のタルタルも付いてきたのですが、これがまた美味しい！
マヨネーズが苦手な私が、チキンに盛っとタルタルを乗せて食べれるほど美味しかった！
新宿に用事があるときは、また買おう。

2010年7月 1日

サバの竜田揚げ

アツアツの竜田揚げにたっぷり薬味をかけて(´～｀)ﾓｸﾞﾓｸﾞ
そして、今日は夏っぽい陽気だったので、焼きナスにしてみました。
シンプルなのに、美味しい！ナスすごい。

2010年6月30日

アスパラと牛肉の炒め物

アスパラが食べたくなったので、牛肉と一緒に炒めてみました。
調味料はオイスターソース＋α。
アスパラのシャキシャキした食感がたまりませんー

2010年6月28日

ゴーヤ和風ちゃんぷるー

ゴーヤちゃんぷるーの和風レシピがあったので、マネしてみました。
沖縄も和なので、和風、ってつけるとなんか変な感じ。
要はお醤油仕立てってことらしいです。
ゴーヤの苦味が日頃の疲れを癒します(´∀｀*)
でも、ちょっとゴーヤいれすぎた。。

2010年6月22日

豚肉とレタスのあっさり炒め

レタスが大量に余っていたので、お肉と一緒に炒めてみました。
レタスは炒めすぎるとシャッキリ感が無くなってしまうので、サッ、と炒めて食卓へ〜

2010年6月19日

鮭のハラス焼き

鮭のハラスは大好きなので、見かけたら買うようにしてます(´∀｀)
でも、安いものは油っぽくて美味しくないので、なかなか理想のハラスちゃんに出会えません・・
今日は、美味しいお魚屋さんでハラスを発見したので、迷いなく購入しましたー！ワーイ。

2010年6月17日

冷しゃぶ

今日はジメジメ蒸し暑ので、さっぱり冷しゃぶと冷奴。
冷しゃぶはシンプルにポン酢をかけて頂きました！
美味ー。

2010年6月15日

ソーセージのクリーム煮

ソーセージとチンゲン菜をクリームでこってり煮込みました。
今日は寒かったので、体が温まりましたー。
手前のヒラメは焦げてしまいました・・。でも、中はふっくら美味しかったよ！（フォロー）

あまったモヤシで適当にナムルを作ってみましたが、これが一番好評でした。。ぬぬ。

2010年6月14日

牛肉のさっぱり炒め

連日肉が続いております。。。
牛肉炒めて、酸味のある中華スープに絡めました。
モヤシと一緒に頂くと、ゴハンが進みます〜

2010年6月13日

キノコと豚肉のカリカリ焼き

豚肉に片栗粉をまぶして、カリッと焼いて、あわび茸と一緒に炒めました。
あわび茸、こっちに来てから初めて食べた食材ですが、どういう風に調理しても美味しい食材なので重宝してます。

2010年6月12日

豚の角煮

先日、炊飯器を買い換えたので、古い炊飯器を捨てよう、、とした矢先にTwitterでこんなつぶやきが。
「炊飯器使うと、豚の角煮が簡単にできるよー」
なんとー！！！
そういえば、世の中には炊飯器レシピなるものもあったような。
というわけで、早速豚の角煮を作ってみました。
圧力鍋もいいけど、炊飯器もなかなかいいかも。
ちなみに今回、煮汁にコーラを使ってみました。超楽ちんですが、美味しい角煮ができました(｀・ω・´)

2010年6月11日

ウインナーの炒め物

ダンナのご両親からウィンナーや新鮮なお野菜を頂いたので、ガッツリ炒めちゃいました。
調味料は塩コショウのみですが、素材がいいのでシンプルな味付けのほうが美味しかったり。

2010年6月10日

アスパラのごまあえ

アスパラのごまあえと、なんだっけ・・・

2010年6月 9日

砂肝とブロッコリーの炒め物

たまにはモツを・・・という事で、砂肝をコリっと炒めてみました。
レモンをかけてさっぱり頂きます。
砂肝は食感が面白いから好きです(´∀｀)

2010年6月 8日

カレーライス

わーわー！1ヶ月以上も更新貯めこんでた！
とりあえず、この日はカレーでした・・・

2010年6月 4日

忙しい日の豚のしょうが焼き

ダンナが帰ってくるのに仕事が終わらない！！
そんな日は豚のしょうが焼きで乗り切ります。
これなら10分でできちゃうもんねー。
ダンナも好きなおかずなので嬉しいかぎり。
今年はあと何回出てくるかなー？

他、ニラともやしのオムレツとしいたけの味噌汁

2010年6月 3日

サーモンのクリーム煮

サーモンをキャベツと一緒に生クリームで煮て、少しだけ隠し味にチーズを。
次の日は余ったおかずをパスタに絡めて、サーモンのクリームパスタです！美味しー(ﾟ∀ﾟ)！

他、コーンスープとモヤシの肉味噌炒め、カクテキ。

2010年6月 1日

すりおろしタマネギ入りふっくらハンバーグ

ハンバーグのタネに摩り下ろしたタマネギを使うとふっくらになるよ！という話を聞いたのでさっそく作ってみました。
結果、びっくりするくらいフワフワのハンバーグに。
新・食・感！不思議ー。

ハンバーグなので洋食セットだ！ってことでスープはコーンスープ。
でもなぜかもう一品は胡麻豆腐。
・・・食べたかったんやー。

2010年5月26日

ジャガイモといんげんのカレー炒め

じゃがいもが沢山あるので、ジャガイモメインの料理を。
しゃっきり食感をのこしつつカレーで炒めてみました。
なかなかスパイシーで美味しかったです。

他、わかめスープとアジのみりん干し

2010年5月25日

そぼろとニラのとろとろ炒め

ニラとそぼろを炒めて、とろみをつけた調味料で味付け。
最近ご飯に乗っけられるおかずが多い様な。。
まぁよかたい。

他、サラダ、スペイン風オムレツ（ミルクパンで作ったらふっくら出来たよ！）

2010年5月24日

カレイの煮付け

カレイを頂いたので煮付けちゃいました。
新鮮だったので、身がぷりぷり！煮崩れなくて良かったー。

他、トマトとキュウリの中華サラダとアサリの味噌汁。
アサリも頂き物！(∩´∀｀)∩ﾜｰｲ

2010年5月21日

チンゲン菜の海鮮炒め

海鮮系のおかずが食べたかったので、ぷりぷりのエビをチンゲン菜と炒めてとろみをつけた餡に絡めてみました。
ご飯にのっけて食べてもウマー。

他、もやしのお味噌汁とコロッケ。

2010年5月20日

肉じゃが

じゃがいもの在庫処分市ということで、今日は肉じゃが。
ちょっと煮詰めすぎたかも。
お肉は合いびき肉を使ったので、ご飯にかけて食べてもウマー。

他、キュウリの浅漬、鯖の水煮缶とカイワレのサッパリあえ。（醤油と酢を大さじ一杯ずつで和えただけ）
なめたけの味噌汁。

2010年5月18日

鶏ささみの味噌焼き

鶏ささみに味噌をお酒で伸ばして、適当に調味料を合わせたものを塗って焼きました。
ガスレンジの魚を焼くグリルで焼いたので、外はカリカリ、中はふっくらに・・・・あれ、そうでもない。
外はカリカリ計画は失敗しましたが、ふっくら美味しいササミが焼けました。もう少し強火が良かったのかなー。

他、キュウリとトマトのサラダ、昆布と生姜の何か（出来合いのもの）

2010年5月17日

鮭のみぞれ煮

先週はお肉ばかり食べたので、今週は胃に優しく和食中心で。

他、ニンジンとブロッコリーの白和え、オニオンスープ（これだけ和風っぽくない・・・）

2010年5月14日

手羽先のうま煮

何かのレシピを見て手羽先が食べたくなったので、今日は手羽先でうま煮を作ってみました。

他、油揚げとタケノコの和え物、トマトとタマネギの塩昆布サラダ

2010年5月12日

豚肉とアワビダケのバター醤油炒め

またしてもアワビダケを大量に頂いたので、がっつり豚肉と炒めてみました。味付けはバター醤油なので、ご飯に盛って食べても美味しいです。

他、キュウリとタマネギのサラダ、お味噌汁、漬物

2010年5月11日

豚肉の味噌漬け

豚肉の味噌漬けを頂いたので、さっそく焼いてみました。
切って焼くだけなのでらくちんー。

他、おからとキュウリのサラダ、油揚げの味噌汁。

2010年5月10日

たけのこご飯

タケノコを沢山頂いたので、今日はタケノコご飯です。油揚げ入り。
今月頭に新しく炊飯器を買ったので、ソレの炊き込みご飯モードを試してみましたー。

普通のご飯もふっくらおいしく炊き上げてくれますが、炊き込みご飯もウマー！！！
炊飯器すごいよ。やっぱりちゃんとした炊飯器はいいなぁ。
ちなみに買ったのは象印の極め炊きというやつです。

他、ハムと玉ねぎのサラダ、煮玉子（お義母さんお手製）、お豆腐、がんもの味噌汁。
がんもは近所のお豆腐屋さんがおまけでくれました。ワーイ。

2010年5月 6日

鯖のねぎ塩焼き

サイドメニューが豊富なので、メインは軽くお魚で。
キムチとか漬物系や昨日の残り物が大量にありました・・・。
写真だけみると朝ごはんの様。

他、大量のサイドメニューとお味噌汁。

2010年4月27日

ブリの照り焼き

最近照り焼いてないなー、と思ったので今日はブリの照焼きです。

他、小松菜のそぼろ炒めと味噌汁。
周に1度は小松菜的な料理。

2010年4月26日

餃子

ラー油を作ったので、夕食はもちろん餃子。
ラー油だけで食べれる様にあんは、オイスターソースと醤油で下味をつけました。（醤油とオイスターソース＋酒で下味をつけておくと、紅虎餃子房っぽい味になるよ。あくまで「ぽい」だけど）

アツアツを手作りのラー油で頂きます〜。

2010年4月26日

食べるラー油

デイリーポータルZさんの「「ぶっかけ！おかずラー油チョイ辛」を作った」よろしく、私もラー油作ってみました。

ずるして、フライドオニオンとスライスニンニクは出来合いのものを使ったので10分もかからずにラー油が出来上がりました。
簡単！！
でも、少し歯ごたえが足りない様な・・・・
次はちゃんと玉ねぎとニンニクを揚げよう。

味は美味しかった！！

2010年4月23日

エリンギとアスパラの醤油炒め

エリンギとアスパラを醤油で炒めてみました。
最近炒め物ばっかり。
でも美味しいから良しとしよう。

子持ちししゃもが安かったので大量購入してみました。
久しぶりに食べると美味しいなー。

2010年4月22日

新ジャガのバター醤油

新じゃがをホックホクにふかして、バター醤油に絡めました。
余っていた挽肉も炒めて乗っけたら、バター醤油が更にじゃがいもに絡まって美味しかった！

他、アボカドとマグロのわさび醤油あえ、新たまねぎと塩昆布のサラダ。

2010年4月21日

ドライカレー

旦那の仕事帰りがものすごく遅かったので、手早く食べれてかつ食欲をそそるものを、、って感じでドライカレーにしてみました。
レシピは昔、母に教えてもらったもの。
トマトまるごと入れるので健康的かつスパイシーで美味しいです。

他、ミネストローネ（これもトマトだった。。トマトづくし）、新たまねぎのサラダ、ミニさつま揚げ。

2010年4月20日

エビとチンゲン菜の炒め物

お肉が続いたのでそろそろ海鮮モノを、、、ということでエビの炒め物です。
エビとしいたけから旨みが出ているので、調味料は醤油と塩のみで軽めに。
エビのぷりぷりした食感がウマー。

他、お味噌汁、和風オムレツ。

2010年4月16日

カレー鍋

またまた寒いので鍋です。
そろそろ鍋納めかな？

カレー鍋は手羽先とレタスとお揚げを入れるのが好きです(｀・ω・´)

2010年4月15日

水菜とカリカリお揚のサラダ

お揚げが余っていたので、カリカリに焼いてサラダにしてみました。
和風ドレッシングをかけて頂きました。
他、ママカリの酢の物（出来合い）と豚肉と白菜のうま煮。

2010年4月14日

ナスと豚肉のさっぱり炒め

片栗粉をまぶしてムッチリした豚肉をナスと一緒に炒めました。
すこし、酢が入っているのでサッパリ味です。

他、水菜のお吸い物とキュウリの岩塩もみ（出来合いのもの）

2010年4月12日

キムチナベ

とてつもなく寒かったので今日はキムチ鍋。
なかなか鍋納めができません。

他、大根の温サラダ

2010年4月 9日

ナスの煮びたし

和っぽい何かが食べたかったので、ナスの煮びたしとホッケの塩焼き、お味噌汁でキメてみました。
アメトーークでポテトサラダ芸人やってたので、ウチポテトサラダを、、ってあまりマヨネーズが好きで無いので、マッシュポテトよりのポテトサラダになってしまいました。えへ。

2010年4月 6日

キュウリと牛肉の炒め物

キュウリをオイスターソースなんかで下味をつけた牛肉と一緒に炒めました。
あと、小松菜がそろそろシナシナになってきたので、おひたしに。
ええ、シュッシュン用の小松菜の残りです。

他、コンソメスープ。

2010年4月 5日

ビーフシチュー

春なのに冷え冷えとしてたので、ビーフシチューを食べて暖まろう！
ってことでビーフシチュー。

他、カリカリ鶏肉のサラダと昨日の残りのゴボウフライ。

2010年4月 2日

メカジキの中華あんかけ

肉厚のお魚をモリモリ食べたかったので、メカジキをカリっと焼いて、とろみの付いた中華あんをかけてみました。
食べごたえがあってお腹いっぱい！

他、中華スープとゴボウのフライ。

2010年3月31日

揚げワンタン

家庭の味、揚げワンタン！
子供の頃から好きで未だにふとした拍子に食べたくなります。
揚げたてウマー。

他、クレソンとトマトのサラダ、たまごスープ。

2010年3月30日

親子丼

サーモンとイクラの親子丼です。
閉店ぎりぎりにスーパーに行ったら、サーモンとイクラがめちゃくちゃ安かったので購入してそのまま丼にしてみました。

奥はタケノコのオイスターソース炒め。
・・・コゲました。
ほか、エシャロット（これも頂き物）とお味噌汁。

2010年3月29日

タケノコと豚肉の炒め物

タケノコとクレソンを大量に頂いたので、やっつけてみました。
タケノコは

豚肉
ニンニクみじん切り
ごま油
味覇

で炒めてみました。
クレソンはシーチキンとあえてサラダにすると美味しいわよー、とおしえてもらったので、

オリーブオイル
パルメザンチーズ（大量）
塩コショウ
レモン汁
バルサミコ酢（少量）

で作ったドレッシングでシーチキンと和えて見ました。
クレソンって、ハンバーグの隣に付け合せでいるイメージだったけど、ガッツリサラダで食しても美味しいよ！新しい世界を知りました。

2010年3月26日

カレー

今日は忙しかったのでカレー。
ルーも市販のものを買いました。
プライムバーモントカレーが少ない量から作れるのでお気に入りです。
カロリーオフじゃなくてもいいので、こんな感じで小分けされてるルーがもっとあればいいのになー。

ほか、玉ねぎのサラダ、卵スープ、さつま揚げ

2010年3月25日

ちょっと変わったコロッケ

NHKのみんなのきょうの料理より、平野レミさんの「平成ごっくんコロッケ」を作ってみました。
新食感で美味しかったけど、旦那は「普通のコロッケが食べたくなった」って言ってました。
確かに、コロッケって言ったらまとまったのを頬張って食べたいよね。
分かる、分かるよ君の気持ち。

他、ベーコンとほうれん草のあんかけ豆腐、大根の和風サラダ、お味噌汁。

2010年3月24日

チンジャオロース

ちょっとお肉大きめカットなチンジャオロース。
がっつり食べ応えがありました。
手前は大葉とナスの味噌和え。
ほか、オニオンスープとキノコの玉子焼き。

2010年3月23日

豚肉とニラの炒め物

この日の献立をビミョウに忘れてしまいました。（作ってから10日くらい経過してます）
手前のなんだっけ・・・
隣のはキャベツと鮭のマリネ。
あと、ほうれん草のスープ。

だった、はず。

2010年3月19日

豚のしょうが焼き

旦那たってのお願いで今日は豚のしょうが焼きです。
ウチの豚のしょうが焼き率は高めですw
しかし、今日のは少し味が薄かったかも。

他、肉じゃがの残り、水菜のおひたし、卵豆腐、高菜

2010年3月18日

肉じゃが

無性に肉じゃがが食べたくなったので大量に作りました。
最近で一番の出来かも。美味しかったー。

ほか、白身魚のあんかけ、水菜のサラダ、お味噌汁

2010年3月17日

だいこん鍋

そろそろ鍋納めかな？と思ったので、今日は鍋にしてみました。
大根、人参をひたひたの水で煮て、いい感じに煮立ったら豚肉を投入！アクをとりつつ火が通ったら、舞茸を投入！さらに大根おろしを汁ごと入れて、薄口醤油で味付け。
最後に水菜を乗っけて出来上がりー。らくちんで美味しいです。

水菜、って書きましたがスーパーに壬生菜しかなかったので、壬生菜を使ってます。水菜の仲間だからあまり変わらないけどすこし歯ごたえがシャキシャキしてたかな？美味しかったです。

他、高菜、卵豆腐。

2010年3月16日

サバのバルサミコソースがけ

サバをグリルして、バルサミコ酢でソースを作ってかけてみました。
バルサミコ酢は買ったものの、なかなか使いどころが分からないので、チャンスがあったら積極的に使っていく次第でございます。
・・・でも、旦那はあまり好きじゃないので醤油かけてました。残念。
でも、色々使ってみたいから今後も出すよ、バルサミコ酢！
ソースも別皿なので問題無しです笑

他、舞茸とエビのバター醤油焼き。たまごスープ。

2010年3月12日

鶏の手羽先

大きめの手羽を頬張りたかったので今日は手羽先です。
身がぷりぷりしてて美味しかった。

他、味噌汁、豆腐と玉ねぎ煮、じゃがいもとかぼちゃのサラダ。

2010年3月11日

つくねハンバーグ

鶏肉とレンコンのシャキシャキハンバーグです。
とろみのついた和風のあんをかけて頂きました。

他、小松菜の味噌汁とほうれん草のオムレツ、セロリのサラダなど。

ちなみに小松菜はシュッシュンの餌の残り（　＾ω＾）・・・

2010年3月10日

餃子

餃子は月イチで食べたくなります。
もっと、水餃子とか棒餃子とかいろんなバリエーションに挑戦してみたいけれど、なかなか時間とガッツがありません。。
また今度。。

他、中華スープ、サラダなど。

2010年3月 9日

ほうれん草のミルクスープ

寒いとクリーム系のスープが飲みたくなるので、ほうれん草のスープにしてみました。
冬になるとシチューのCMが多いからその影響かも。

他、さつま揚げの卵とじ、かぼちゃとセロリのサラダ。

2010年3月 4日

豚のしょうが焼き

がっつりしょうが焼きが食べたくなったので今日はしょうが焼き。お肉多め。

他、赤だしのお味噌汁、タケノコのおかか煮（惣菜）

2010年3月 3日

ひなまつりメニュー

今日はひなまつりなので、近所の美味しいお魚屋さんでちらし寿司をかいました！ちょっとフンパツ。
さすがご近所一のお魚屋さんなので美味しゅうございました。

他、白和え、お味噌汁、茶碗蒸し

2010年3月 2日

大根と厚揚げ焼き

大根を厚揚げをかりっかりに焼いて大根おろしを乗っけました。
醤油と黒胡椒をかけて頂きます。
黒胡椒がアクセントになって香ばしくて美味ーー。

他、味噌汁と、キムチ、海鮮炒め物。

2010年3月 1日

タンドリーチキン

すこしスパイシーなものが食べたくなったので、今日はタンドリーチキンにしてみました。
前にタモリカレーを作ったのですが、その時レシピに併記してあったタンドリーチキンも一緒に作ったらこれが簡単で美味しい！
以来、ちょいちょいタンドリーチキンは作ってます。タモリカレーは時間がかかるからあまり作って無いです。。

作り方・・・ビニール袋に鶏もも肉200g、タンドリーペーストとプレーンヨーグルトそれぞれ大さじ2を入れてモミモミ。
アルミホイルで包んで、250℃のオーブンで12〜3分焼いたら完成！ウマー。

他、大根と人参とセロリのピクルス、じゃがいもスープ

2010年2月26日

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